El objetivo de ESPURA es posicionarse en el mercado a nivel mundial como una marca líder, de calidad, sostenible en el mercado de las espumas, comenzando con la de naranja y limón para continuar con otros sabores.
Para uso en hostelería, coctelería y uso culinario. Ofreciendo productos nuevos e innovadores y buscando co-crear nuevos sabores con referentes gastronómicos, estrellas de la coctelería y escuelas de cocina.
...y, finalmente, dar el paso al gran consumo.
Llevamos más de 3 años con este proyecto, optimizando procesos de fabricación, mejorando las fórmulas y tenemos todo preparado para salir al mercado. Toda la inversión en investigación, producción y pruebas del producto han sido aportadas por el equipo fundador del proyecto.
Las pruebas realizadas en las provincias de Bizkaia y Cantabria han demostrado la gran aceptación por parte del hostelero, donde ve aumentada sus ventas al dar un valor añadido a su oferta y por parte de los consumidores donde han encontrado nuevos sabores a sus consumiciones habituales.
Las ESPUMAS de coctelería para dar un “toque” a bebidas y creaciones culinarias requieren de los ingredientes correctos así como el equipo y el conocimiento necesario. Además de las preocupaciones como los escandallos, mermas, tiempos de producción y durabilidad del producto. Todo ello nos lleva a “industrializar” las espumas para aumentar la eficiencia y la rentabilidad de los hosteleros.
Hemos creado una ESPUMA con ingredientes naturales y sin azúcares, lista para usar y con un sabor extraordinario, algo único en el mercado. Permitiendo ahorros e innovación en sus elaboraciones.
Complemento alimentario listo para usar en forma de ESPUMA fría y fluida que transforma y realza el sabor y la estética de la bebida o el alimento, dando lugar a una combinación de sabores únicos y texturas sorprendentes.
Sin Limites…
Innovación.
• Producto Único y novedoso: La espuma a base de frutas es una propuesta innovadora que no tiene precedentes comerciales directos, lo que ofrece una ventaja competitiva en el mercado.
• Ingredientes Propios Patentados: El uso de ingredientes propios patentados garantiza exclusividad y protección legal para la fórmula, lo que aumenta la singularidad del producto en el mercado.
• Sostenibilidad. Nuestra estrategia del modelo productivo, cadena logística y comercialización va a ser de manera sostenible y con un impacto mínimo en el medio ambiente. El producto, la espuma se presenta en un envase de aluminio 100% reciclable y sellado.
• Aplicación en Bares y Restaurantes: El enfoque en el sector de la hostelería para agregar glamour a los cócteles y creaciones culinarias es una estrategia novedosa que podría generar interés y demanda por parte de los establecimientos y posteriormente por parte de los consumidores.
• Facilidad de Uso: A diferencia de las preparaciones convencionales con sifón realizadas por chefs especializados, esta espuma proporciona una solución lista para usar, simplificando el proceso para bares, restaurantes.
• Potencial de Mercado: Al ofrecer una experiencia única y sofisticada en la preparación de cócteles y creaciones culinarias, el producto tiene el potencial de captar la atención de consumidores y establecimientos, abriendo oportunidades en un mercado en crecimiento."Necesidad del consumidor por encontrar nuevos sabores”.
ESPURA se dirige al sector de la alimentación y de la bebida. Un sector clave a nivel mundial, con una contribución que supera el 8% del PIB global.
El crecimiento del volumen de negocio de alimentación y bebidas en los últimos 10 años en la UE has sido de más de 226 billones de euros. En la UE, el porcentaje del gasto familiar en alimentos y bebidas es de más del 20,7%, 1.786 billones de euros.
Los Ingresos de bebidas alcohólicas a nivel mundial en el año 2020 fueron de 1.396 MM€ y la tendencia es de un crecimiento de media anual del 8,21%
Si nos fijamos en el mundo de la coctelería, un estudio publicado en septiembre de 2021 por la prestigiosa consultora CGA de Nielsen IQ, especializada en el estudio del consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar, dice que la tendencia global muestra que cada vez más gente elige los cocteles en sus salidas. Una investigación de CGA respecto del consumo en Europa muestra que casi el 30% de los clientes de bares y restaurantes los prefiere. A nivel internacional el porcentaje es igualmente alto: un 25%. Y en Italia, la cuna del aperitivo, llega al 36%.
ESPURA atraerá a los consumidores centrándose en su fase inicial en el canal HORECA, siendo los bartenders, nuestros primeros prescriptores y los que van a dar a conocer el producto.
A través de nuestro socio distribuidor, hemos desarrollado el “Route to Market” gracias a sus años de experiencia y contactos comerciales.
Por otra parte, se seguirán desarrollando nuevas fórmulas, tanto de la mano del potente departamento de I+D de nuestro principal proveedor como de las escuelas de hostelería y de lo que el mercado nos transmita.
Team members
Roberto Martín
CEO Cool Tokke, S.L.
servicios por cuenta propia, Pwc e IBM, tanto a nivel nacional como internacional (+25 Años).
Ldo. en CC. y EE. (ADE) por la Universidad de País Vasco, y Master en Implementación de Sistemas Informáticos por la Universidad
de Deusto (ERP-SAP) desarrollando proyectos de índole Financiera, Analítica y Logística en Red Eléctrica Española, Vocento,
Distribución GDE y Proyecto SIGDE – Ministerio de Energía de Ecuador.
Actualmente me estoy dedicando al lanzamiento de la marca ESPURA, mediante la startup Cool Tokke, S.L., focalizado en un producto con una formulación innovadora proyectado en el canal Horeca.
LuisMa Díez
CIO Cool Tokke S.L.
Ingeniero Informático por la Universidad de Deusto, máster en ingeniería de software, 28 años de experiencia en áreas de tecnología de la información, de los cuales 25 en grandes compañías españolas.
Experto en la definición e implantación de arquitecturas técnicas para diferentes sistemas de gestión. Gran experiencia en dirección de proyectos con equipos mixtos (internos – externos), liderando a equipos humanos muy numerosos como más pequeños.
Experiencia en gestión de TI, CRM, Help-desk, Sistemas de Información, SAP, Marketing Digital, E-Commerce, Control Presupuestario y Control de Procesos. Todo ellos en entornos de alta componente tecnológica.
Emprendedor:
CIO en Cool Tokke, diseño y desarrollo de espumas alimentarias en formato aerosol, para aplicación directa sobre bebidas o alimentos sólidos. Aportando estrategia de negocio y marketing.
Administrador único de BITALENTU Asesoramiento de empresas para la definición de modelos de gestión y mejoras en sus procesos., así como en la definición de estrategias comerciales, promocionales y de marketing.
Co fundador de Venture APP, practicar idiomas a través de la economía colaborativa. Inversor en Token City, Adventurees y en Blogsterapp.
Jose Gondra
CCO Cool Tokke S.L.
Ldo. en CC. y EE. (ADE) por la Universidad Comercial de Deusto, ejerciendo labores Directivas en sectores como Diseño, Editorial y Seguros. En su puesto como Director General en una reconocida empresa de Distribución de Alimentos y Bebidas, consigue adquirir y fusionar diferentes empresas del mismo sector llegando a conformar la actual Basterra & Vinoarte, constituyendo una referencia prestigiosa dentro de su extenso portafolio en Vinos, Destilados, Cervezas y Alimentos.
En la actualidad también es socio en la startup Cool Tokke, S.L., donde aportará un inestimable valor en la Distribución Horeca de la marca Espura, aprovechando su amplia experiencia como Regulador de Mercancías.
Te presentamos ESPURA, una espuma capaz de dar vida a tus mezclas.
Hasta hace poco tiempo, el consumo de cócteles estaba reservado a determinados momentos de ocio y lugares como los hoteles y bares 'afterworks', las discotecas o, en ocasiones, las casas particulares. Eran muy pocos los restaurantes que contaban con una oferta de cócteles y un coctelero especializado para atender a sus clientes.
Eso ha cambiado sustancialmente en los últimos años. Ahora, restaurantes como Coque, La Terraza del Casino, Zalacaín, Lhardy y otros muchos ofrecen a sus clientes, nada más llegar, la posibilidad de comenzar el almuerzo con un cóctel.
En dos años marcados por una situación excepcional de pandemia, y con unas restricciones para su frenada, el Covid-19 ha conseguido que la mayoría de los españoles hayan recuperado el hábito del aperitivo y la sobremesa, desembocando en los claramente instaurados tardeos y afterworks como ocasión para disfrutar de un destilado.
Nuevos formatos, nuevos sabores, reinvenciones y novedosos preparados encajan perfectamente en cualquier momento del día: relax y desconexión, reuniones sociales, reuniones de trabajo, tardeos varios y un largo etcétera de posibilidades.
Gracias a esta extrapolación, los consumidores han cambiado sus hábitos y momentos de consumo, con lo que la adaptación del mercado ha cobrado más importancia que nunca en este proceso de descontextualización tan rápido que se ha vivido.
Según Nielsen CGA, el 40% de los ingresos en los bares están influidos por los bartenders, ya que son los expertos que ayudan al cliente a elegir su bebida.
La tendencia de los cócteles culinarios toma prestados métodos y técnicas de la cocina y defiende ingredientes de temporada, sabrosos y herbales: el 91% de los bartenders usan productos vegetales en sus cócteles. (Technomic Behind the Bar Insights, 2019)
La pandemia ha consolidado una tendencia de consumo al alza que, coinciden en señalar todos los bodegueros consultados, comenzó hace algo más de una década. Desde 2010, el consumo de vermú ha crecido de forma sostenida y en los años previos a la llegada de la covid-19 su crecimiento se aceleró a un más.
Una investigación de NIELSEN CGA respecto del consumo en Europa muestra que casi el 30% de los clientes de bares y restaurantes los prefiere. A nivel internacional el porcentaje es igualmente alto: un 25%. Y en Italia, la cuna del aperitivo, llega al 36%.
Investment proposal
Investment proposal summary:
ESPURA ha creado un novedoso complemento alimentario con ingredientes naturales y sin azúcares, en forma de espuma fría y fluida lista para usar, que transforma y realza el sabor y la estética de la bebida o el alimento. Atraerá los consumidores centrándose inicialmente en el canal HORECA.
El proyecto de financiación participativa contempla la obtención de financiación por 150 mil euros en forma de capital social de Cool Tokke, S.L., que otorgaría a los inversores una participación de un 8,5% en la Sociedad, con una valoración pre-money de 1,6 millones de euros. Cada inversor puede invertir desde 1.082€, equivalente a 2 participaciones de la entidad.
Esta financiación se completará con financiación ajena por otros 100.000 euros en el corto plazo, al margen de la presente campaña. Operación aprobada 01.03.2024 por ENISA.
La financiación obtenida se destinará a la expansión a nivel nacional, de acuerdo con el plan de negocio de la Sociedad.
Detailed explanation:
La inversión necesaria se va a utilizar para cumplir el objetivo de alcanzar el canal Horeca en el primer año del lanzamiento de ESPURA para conseguir estar presentes en 2.124 locales mercado nacional (0,83%)
Implantación: Materia prima, envasado y distribución de 67.929 botes de ESPURA de Naranja y de 67.929 botes de ESPURA de Limón.
Lanzamiento Plan de Marketing y Comercial
Inversión: Escaparate del PRODUCTO
Online: Página WEB y Redes Sociales
Offline: Sala de demostraciones del producto.
